Bitterhopfen

Die Bitterhopfensorten tragen ihren Namen aufgrund eines hohen Alphagehaltes, die die typische Grundbittere des Bieres verantworten.

Herkules

Bitterhopfen Herkules

Alphasäuren 12,0-17,0%
Betasäuren 4,0-5,5%
Gesamtpolyphenole 3,0-4,0%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 1,6-2,4

Polaris

Bitterhopfen Polaris

Alphasäuren 18,0-23,0%
Betasäuren 4,5-6,0%
Gesamtpolyphenole 2,6-2,7%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 4,4-4,8

Hallertauer Magnum

Hallertauer Magnum

Alphasäuren 11,0-16,0%
Betasäuren 5,0-7,0%
Gesamtpolyphenole 2,0-3,0%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 1,6-2,6

Hallertauer Taurus

Hallertauer Taurus

Alphasäuren 12,0-17,0%
Betasäuren 4,0-6,0%
Gesamtpolyphenole 3,0-4,0%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 0,9-1,4

Northern Brewer

Northern Brewer

Alphasäuren 6,0-10,0%
Betasäuren 3,0-5,0%
Gesamtpolyphenole 3,0-4,0%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 1,0-1,6

Nugget

Nugget

Alphasäuren 9,0-13,0%
Betasäuren 3,0-5,0%
Gesamtpolyphenole 3,0-4,0%
Gesamtöl
in ml/100g Hopfen		 0,9-1,3

Quelle: LfL, Hopfenforschungszentrum Hüll, CMA Sortenmappe

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